- En cuisine -

François Grayon, un chef passionné qui saura vous étonner par sa créativité, sa générosité et son talent chaque jour renouvelés.

Natif du Perche, une région normande réputée pour la qualité et la diversité de ses produits du terroir, François a grandi dans un petit village au sein d'une famille de fins gourmets qui lui a transmis l'amour du goût et de la nature. Entre un père éleveur qui cultivait ses légumes dans le potager... Une mère qui fabriquait la crème, le fromage blanc et le beurre... Une grand-mère cuisinière qui confectionnait des plats généreux pour les banquets... C'est tout naturellement que François a trouvé très jeune sa vocation.

Dès l'âge de 16 ans, il saisit l'opportunité de faire ses classes dans divers établissements distingués d'un macaron Michelin : tout d'abord Le Dauphin à L'Aigle, puis Paul et France et La Cantine des Gourmets à Paris. Mais doté d'une curiosité insatiable, perméable aux différentes cultures et conscient que le monde bouge, il réalise bien vite que sa vision de la gastronomie ne doit pas se limiter aux quatre coins d'une même cuisine et aux dogmes de ses aînés. Dès lors, il va chercher à découvrir l'étendue de notre patrimoine culinaire en multipliant les expériences.

C'est aux côtés de chefs parfois plus anonymes mais néanmoins talentueux qu'il glane les recettes de nombreuses spécialités françaises et étrangères. Il met également à profit ses loisirs pour explorer les régions de France, effectuer des stages dans divers établissements réputés et visiter de nombreuses caves. De grands crus en propriétés plus modestes, il acquière progressivement une bonne connaissance des vins de France... Bref, au fil des années, il se nourrit d'influences et de tendances très hétéroclites. Un itinéraire qui lui permet de se ressourcer constamment, de développer de nouvelles idées et d'approfondir ses bases techniques.

Fort de cette expérience de près de 20 ans, François propose désormais pour son propre compte, et avec l'aide inestimable de Félix, une cuisine savoureuse, fine et inventive...

- En salle -

Félix Cazères, un gourmet qui saura vous faire vivre un vrai moment de convivialité et de plaisir.

Ingénieur marketing dans une multinationale durant ces quinze dernières années, Félix - un incorrigible bon vivant - a eu l'occasion de fréquenter une foule de restaurants au cours de ses nombreuses missions en France et à l'étranger. Mais, de ses "escapades culinaires", cet amateur de bonne chère et de bon vin garde un souvenir plutôt mitigé... Fréquemment, des lieux impersonnels, sans âme et sans chaleur, des plats aux noms terriblement pompeux mais décevants, un service trop guindé ou dilettante, le tout couronné par des prix parfois prohibitifs... Au final, son constat est amer : du point de vue du consommateur, déception et frustration sont hélas trop souvent au rendez-vous.

En 2004, Félix songe enfin à poser ses valises et à assumer pleinement sa véritable passion, en réalisant un vieux rêve. Un rêve un peu fou, un peu humaniste : créer son propre restaurant, une maison vouée à l'anti-malbouffe, au respect des clients et des petits producteurs. Pour concrétiser ce projet, il ne lui reste qu'à convaincre François, son ami et complice de longue date, un chef qu'il juge à la hauteur de son défit. Pari tenu dès octobre 2005 : Cuisine et Tentation ouvre ses portes à Issy-Les-Moulineaux...

Depuis, avec son légendaire sourire aux lèvres, Félix met un point d'honneur à accueillir chaleureusement ses clients dans un espace voué à la détente et au bien vivre... Ce qui se traduit par de nombreux détails qui font clairement la différence : une sélection de musiques "coup de coeur" pour une ambiance originale qui varie selon les humeurs entre soul, jazz, ambiant et house soft... Une salle à la fois design et cosy, où tout le monde trouve table à sa convenance, du tête à tête au repas entre amis... Des banquettes et des fauteuils confortables, des tables espacées, des fleurs fraîches disposées dans les vases toupie de Vicky Weiler... Un service rapide et efficace, ponctué de bons conseils, notamment dans le choix des vins...

Une foule de petites attentions que l'on retrouve jusqu'au moment du café : un instant plaisir qui fait référence aux émotions et aux souvenirs, avec un sucrier copieusement garni de friandises qui ont marqué notre enfance...