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Recette pour un délicieux couscous aux légumes

Je vous propose de découvrir ensemble une nouvelle recette. Il s'agit du couscous aux légumes ! Pour cette recette, n'oubliez pas de mettre à tremper les pois chiches la veille. Envie d'un bon couscous ? couscous aux légumes

Les ingrédients pour préparer le couscous aux légumes

 
  • 1 kg de couscous roulé (Comment rouler le couscous ?)
  • 1 kg de viande de mouton (épaule de préférence)
  • 2 cuillerées à soupe de beurre ou de smen
  • 1/2 louche d'huile
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 4 ou 5 navets
  • 4 ou 5 petites courgettes
  • 4 ou 5 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 cuillerée à café rase de poivre noir
  • 1 cuillerée à café rase de cannelle
  • Sel
  • 1 sachet de safran
  • 1 cuillerée à café de poivre rouge
  • 100 g de beurre ou de smen pour enduire le couscous

La préparation du couscous aux légumes

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Recette du couscous Kabyle

Je vous propose de découvrir une nouvelle recette de couscous. Continuons notre voyage autour du couscous en Kabylie pour découvrir la recette du couscous kabyle ! couscous kabyle

Les ingrédients du coucous kabyle mouton/légumes

  • 1 kg de couscous roulé (Comment rouler le couscous ?)
  • 1 kg de viande de mouton
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 2 oignons secs
  • 3 ou 4 tomates fraîches ou 1 cuillerée à soupe de concentré
  • Quelques pommes de terre
  • 3 ou 4 navets
  • 3 ou 4 carottes
  • 3 ou 4 courgettes
  • 1 tranche de courge
  • 1/2 louche d'huile
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
  • 1/2 cuillerée à café de Ras 'l-hanout' (Mélange d'épices lavées, séchées et moulues)
  • 1 piment sec, rouge
  • Sel
  • 100 g de beurre
Les nouveaux couscoussiers sont arrivés, consultez mon comparatif des meilleurs couscoussiers.

La préparation du couscous Kabyle

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Recette du couscous au poulet farci

Je vous propose aujourd'hui de découvrir ensemble une nouvelle recette de couscous, il s'agit de la recette du poulet farci !

Les ingrédients du couscous au poulet farci

  • 1 kg de couscous roulé (Comment rouler le couscous ?)
  • 1 poulet
  • 3 oignons
  • Beurre ou smen
  • 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
  • 1/2 cuillerée à café de poivre noir
  • 1 morceau d'écorce de cannelle
  • Ingrédients de la farce
  • 500 g de viande hachée
  • 1 petite poignée de semoule moyenne
  • 1 tête d'ail
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle
  • 1 cuillerée à café de poivre rouge
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • 1 oeuf
couscous au poulet farci Pour réaliser cette recette, vous avez besoin d'un couscoussier de qualité. Je vous propose une sélection des meilleurs couscoussier à petits prix. (suite…)

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Comment rouler le couscous ?

Dans cet article, je vous propose de voir comment rouler le couscous. Il existe de nombreuses méthodes pour rouler le couscous, donc n'hésitez pas à la tester et me faire part de vos commentaires. Rouler le couscous consiste à assembler deux semoules, la semoule fine (semouline) et la semoule moyenne. Cette étape peut paraître fastidieuse ou chronophage, cependant c'est la base d'un couscous réussi. Suivez les étapes ci-dessous, vous allez voir que c'est parfaitement accessible.

Composition et matériel pour rouler de couscous

Il est essentiel de s'équiper du bon matériel pour réussir à rouler la semoule et préparer un délicieux couscous. Vous aurez donc besoin de :
  • 1 livre de semoule moyenne
  • 1 livre de semouline
  • 1 pincée de sel
  • de l'eau
Et également de matériel adapté :
  • 1 grand plat en métal ou en bois
  • 1 tamis à gros trous
  • 1 tamis à petits trous
  • 1 couscoussier
Pour les tamis, personnellement j'utilise un modèle de tamis avec 3 grilles interchangeables. Pratique en terme de rangement. Comment rouler la semoule pour le couscous Comparatif couscoussier pour des plats réussis

Préparation pour rouler la semoule

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Couscous sucré aux dattes et aux noix, le préféré de ma mère !

Le couscous sucré aux dattes est la recette de couscous préférée de ma mère.

INGRÉDIENTS DU COUSCOUS SUCRÉ AUX DATTES

  • 1 kg de couscous roulé assez fin (Comment rouler le couscous ?)
  • 300 gr de noix (10 à 15 environ)
  • 200 gr de dattes
  • 200 gr de beurre
  • Sucre
  • Sel
[caption id="attachment_109" align="aligncenter" width="600"]Recette couscous sucré dattes et noix couscous sucré dattes et noix[/caption]

La préparation du couscous sucré aux dattes

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Recette du couscous au poulet

Bonjour, aujourd'hui je vous propose la recette de ma grand mère pour un délicieux couscous au poulet. Cette recette peut-être utilisé pour réaliser un couscous poulet ou un couscous au mouton. Vous pouvez cuisiner les deux à partir de la même base.

Recette du couscous au poulet

[caption id="attachment_104" align="aligncenter" width="600"]recette couscous poulet couscous au poulet[/caption]

Ingrédients couscous poulet

  • 1 Kg de couscous roulé (Comment rouler le couscous ?)
  • 1 poulet
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1/2 louche d'huile
  • 2 cuillerées à soupe de beurre ou de smen
  • Poivre noir
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 sachet de colorant
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 100 gr de beurre
  • Du sel
  • Un couscoussier adapté
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